Æbleskiver med fyld

10-15 personer

Ingredienser:

- 3 æggeblommer
- 3 spsk. sukker
- 2½ dl. kærnemælk
- 2 dl. fløde 13%
- 250 gr. hvedemel
- 2 tsk. bagepulver
- 3 æggehvider som piskes stive
- 1 stk. revet citronskal
- 1-2 æbler i små tern. (ca. 2x2 cm)

Fremgangsmåde:

Pisk æggeblommer, sukker, kærnemælk og fløde sammen.

Bland mel (med bagepulver blandet i) deri. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen sammen med den revet citronskal.

Steg første halvdel af æbleskiven i æbleskivestegepanden og læg 1-2 stykker små æbletern i æbleskiven inden den vendes.